segunda-feira, 28 de junho de 2010

Verde e Amarelo!!!

Resolvi postar uma receita nas cores do Brasil para a copa influenciado pela idéia do blog Na cozinha dela.

Então ai vai uma receita de:

Omelete e Espinafre Refogado
 


Espinafre Refogado

Ingredientes
1 maço de espinafre
½ noz moscada
1 Cebola Pequena
2 Dentes de Alho
1 Folhas de Manjerona picadas
Azeite de Oliva
Manteiga
Sal Marinho
Pimenta Preta
1 Pimenta Dedo de Moça (para quem gosta bem apimentado)


Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite de oliva. Adicione a manjerona, a noz moscada ralada (em pó) e a pimenta dedo de moça (caso goste). Adicionar uma colher de sopa de manteiga, as folhas de espinafre, sal marinho e pimenta preta moída a gosto e deixar refogando até o espinafre ficar bem cozido.


Omelete

Ingredientes
2 ovos caipira
100g de Queijo Cheddar maturado (não o processado), caso não encontre pode ser Parmesão
Manteiga
Sal Marinho
Pimenta Preta


Modo de Preparo
Derreter um pequeno pedaço de manteiga em uma frigideira. Adicionar os ovos batidos com sal marinho e pimenta preta moída, deixar o ovo fritar sem grudar embaixo, assim que a parte debaixo estiver cozida e fácil de virar adicione o cheddar ralado e feche a omelete dobrando ao meio, deixar cozinhar até dourar dos dois lados.
Algumas outras sugestões para o recheio da omelete: Presunto parma picadinho, talos dos espinafre picado, parmesão, tomate picado.


Bom está ai minha primeira dica de receita espero que gostem =]
Agora com as férias terei mais tempo para falar sobre os temperos e mais receitas.

Até mais!!!

Fotos: Renata JDCSS

quarta-feira, 9 de junho de 2010

Temperos

Devagar se vai ao longe... Ando sem muito tempo para postar por aqui, mas logo chegam as férias e terei mais tempo livre. Acho que o básico de utensílios eu já falei, o que for surgindo eu vou fazendo novos comentários.
Agora vou começar a falar um pouco de uma das coisas mais gostosas da parte de cozinhar, que são os temperos, é muito bom abrir o armário de temperos e sentir aquele aroma, ou preparar alguma erva para temperar um molho ou uma carne e sentir o aroma de erva fresca, tentarei fazer alguns tópicos sobre ervas, pimentas, tipos de sais, tempero seco e outros tipos que eu for descobrindo ao longo dos dias.

Até mais!!!

quinta-feira, 13 de maio de 2010

Utensílios básicos - parte 4 - Panelas

Demorei mas aqui estou, semana de provas na faculdade não sobra tempo para mais nada além de estudar.
Nesse post vou falar um pouco sobre alguns tipos de panelas que eu mais utilizo na hora de preparar a maioria dos pratos.

Frigideira, Bistequeira e Chapas

Uma boa frigideira é essencial para preparar uma boa omelete, fritar um belo de um bife ou apenas preparar os temperos para algum prato, ela deve ser de preferencia anti-aderente para evitar que a comida grude. E para preparar um bom bife e deixar com aquelas marcas de grelha fica bom fazer em uma bistequeira bem aquecida antes de colocar o bife. Também podemos utilizar a chapa para aquecer pães e grelhar bifes.










Wok


A Wok é muito boa para fazer molhos, legumes, carnes, fritar pastel e muito mais, pelo seu formato faz com que o calor se mantenha por mais tempo na panela deixando o alimento bem gostoso. É essencial ter uma em casa.


Assadeiras

Os dois tipos de assadeiras que utilizo são as marinex para fazer massas e as de teflon para fazer assados e bolos.










Panelas


Panelas de Inox são as que eu utilizo: pequenas para molhos para duas pessoas, arroz eu utilizo a média ou a grande dependendo do tipo de arroz que eu estiver fazendo e a grande para fazer um bom macarrão.



Bom acho que acabei a parte de Utensílios básicos, agora vou falar um pouco das ervas e temperos que mais utilizo e que sempre é bom ter em nossas cozinhas.

Até mais!!!